Comentarios en: Biotecnología alimentaria: quimosina para producción de quesos http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html Salud, Biomedicina y Biotecnología al día Thu, 17 May 2012 21:00:19 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 Por: Bioerohttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-571532 Bioero Wed, 27 Jul 2011 00:30:28 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-571532 Estimado Jesús Vargas: Usted puede encontrar más información al respecto. Para ello le recomiendo ir a la base de datos de PUBMED (puede hacer la búsqueda a través de cualquier buscador ingresando PUBMED), allí encontrará información valiosa. Estimado Jesús Vargas: Usted puede encontrar más información al respecto. Para ello le recomiendo ir a la base de datos de PUBMED (puede hacer la búsqueda a través de cualquier buscador ingresando PUBMED), allí encontrará información valiosa.

]]> Por: Jesus Vargashttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-571377 Jesus Vargas Sat, 23 Jul 2011 02:43:11 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-571377 Me encantaria saber la fórmula de esta enzima. Gracias. Me pareceio muy buena la información. Me encantaria saber la fórmula de esta enzima. Gracias. Me pareceio muy buena la información.

]]> Por: Bioerohttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-561071 Bioero Fri, 01 Oct 2010 15:45:38 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-561071 Estimado Francisco:La renina o o quimosina de distintos origenes se ha empleado y se emplea para la producción de quesos, sin embargo, el protocolo particular de cada tipo de queso, no lo tenemos a disposición. En referencia a los riesgos sanitarios, en la medida que la quimosina sea obtenida de microorganismos no virulentos, el riesgo potencial teorico disminuye, por eso es muy importante elegir el microorganismo u organismo apropiado cuando se opta por la producción del producto recombinante. Estimado Francisco:

La renina o o quimosina de distintos origenes se ha empleado y se emplea para la producción de quesos, sin embargo, el protocolo particular de cada tipo de queso, no lo tenemos a disposición. En referencia a los riesgos sanitarios, en la medida que la quimosina sea obtenida de microorganismos no virulentos, el riesgo potencial teorico disminuye, por eso es muy importante elegir el microorganismo u organismo apropiado cuando se opta por la producción del producto recombinante.

]]> Por: Franciscohttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-561047 Francisco Thu, 30 Sep 2010 22:38:39 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-561047 Hola Me preguntaba si en la elaboración comercial de quesos suaves (como el queso Oaxaca de México o el queso panela) se emplea renina o quimosinas vegetales o de origen microbiano. En segundo lugar, existen riesgos para la salud al consumir quesos u otros productos que emplean bacterias como la E. coli para su elaboración (ej. producción de quimosina de origen microbiano). Hola
Me preguntaba si en la elaboración comercial de quesos suaves (como el queso Oaxaca de México o el queso panela) se emplea renina o quimosinas vegetales o de origen microbiano.
En segundo lugar, existen riesgos para la salud al consumir quesos u otros productos que emplean bacterias como la E. coli para su elaboración (ej. producción de quimosina de origen microbiano).

]]> Por: Bioerohttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-522878 Bioero Tue, 22 Sep 2009 02:04:18 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-522878 Estimado Sergio:En el link que te enviamos está descripto un proceso biotecnológico de quimosina recombinante que seguramente sea de tu interés. El link es: http://lp.espacenet.com/publicationDetails/originalDocument?CC=ES&NR=2246175A1&KC=B1&DB=lp.espacenet.com&locale=es_LPSaludos cordiales, del equipo de Bioero.com Estimado Sergio:

En el link que te enviamos está descripto un proceso biotecnológico de quimosina recombinante que seguramente sea de tu interés. El link es: http://lp.espacenet.com/publicationDetails/originalDocument?CC=ES&NR=2246175A1&KC=B1&DB=lp.espacenet.com&locale=es_LP

Saludos cordiales, del equipo de Bioero.com

]]> Por: Sergiohttp://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-522772 Sergio Sat, 19 Sep 2009 17:42:37 +0000 http://www.bioero.com/biotecnologia/biotecnologia-alimentaria-quimosina-para-produccion-de-quesos.html#comment-522772 Quisiera saber como es el proceso biotecnológico para producir la quimosina recombinante.Gracias. Quisiera saber como es el proceso biotecnológico para producir la quimosina recombinante.

Gracias.

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